Les premières formations professionnelles pour fleuristes sont créées en 1937 par André BAUMANN, et quelques grands professionnels comme Réné DOUILLARD, un des présidents majeurs de la Chambre syndicale des fleuristes de FRANCE et d'outre mer puis de la Chambre syndicale des fleuristes de la Région parisienne, Paul CONORD et Louis GUERIN, tous fleuristes parisiens de renom.

Elles se déroulent dans les locaux de la Société nationale d'horticulture de FRANCE (SNHF), situés 84 rue de GRENELLE, dans le 7ème.

Les cours sont ensuite dispensés de 1945 à 1950, dans des locaux de la Chambre de commerce et d'industrie de PARIS, rue de l'Abbé GREGOIRE. 
Quatre grands professionnels titularisés interviennent: André SANCHON, Paul HARVENGT, Corrado DE BORTOLI, Paul CHANEAC et Jean-Pierre BAYARD (futur président de la Chambre syndicale des fleuristes d'ILE de FRANCE de 1965 à 1999), tous artisans fleuristes franciliens.

L'Ecole des fleuristes de PARIS a été fondée en 1950 par l'unique syndicat professionnel fleuriste français de l'époque, la Chambre syndicale des fleuristes de FRANCE et d'outre mer, créée en 1898.

Elle est l'unique centre de formation professionnelle fleuriste et forme au seul diplôme existant dans la profession, le CAP de fleuriste, préparé en 3 ans par apprentissage et créé en 1957, en même temps qu'est fondé le CFA.

A proximité des Halles où viennent s'approvisionner les fleuristes, les cours théoriques sont dispensés de 1950 à 1971, 38 rue des BOURDONNAIS, dans les locaux d'une école primaire de la ville de PARIS encore située à cet emplacement, et les cours de technologie appliquée dans des locaux loués à la Chambre syndicale de l'épicerie française, 12 rue du Renard, là-même ou est implanté l'actuel théatre du Renard.

En 1960, l'Ecole est reprise par la Chambre syndicale des fleuristes de la Région parisienne, fondée en même temps que la Fédération nationale des fleuristes de FRANCE qui fédère les chambres syndicales régionales ou départementales.

De 1971 à 1981, les cours pratiques sont dispensés dans des locaux de la rue VICTORIA et les cours théoriques rue du Renard.

En 1975 est créé le Brevet professionnel de fleuriste (diplôme de niveau IV), et à partir de 1985, l'Ecole y prépare les jeunes sous un nouveau type de contrat en alternance qui vient d'être créé, le contrat de qualification.

En 1981, compte tenu du développement des effectifs, la Chambre syndicale et son Ecole emménagent dans de nouveaux locaux près de la Gare du Nord, 17 rue CAIL, dans le 10ème arrondissement.

En 1995 la poursuite du développement des effectifs formés obligent la Chambre et son Ecole à un nouveau déménagement. 
Le souhait d'être facilement accessible de toute l'ILE de FRANCE, incite à implanter l'Ecole dans le quart Nord Est de PARIS, où sont regroupées la majorité des gares SNCF et les connexions RER/RATP. 
Des locaux déjà aménagés pour un centre de formation se trouvent être disponibles à proximité immédiate du Parc des Buttes Chaumont, plus grand parc de PARIS, d'une richesse végétale exceptionnelle, environnement idéal pour les cours de botanique et d'art appliqué.

L'Ecole est actuellement implantée sur ce site,

Nos remerciements chaleureux à Jean-Pierre BAYARD, ancien président de la  Chambre syndicale des fleuristes d'ILE de FRANCE et ancien directeur de l'Ecole des fleuristes de PARIS, ainsi qu'à Colette DUMAS, ancienne secrétaire générale de la Chambre et ancienne responsable pédagogique de l'Ecole, pour l'aide qu'ils nous ont apportée à la rédaction de cet historique, en leur qualité d'acteurs majeurs de l'histoire de ces organismes.